Theory and concept of food and beverage management in relation to thecontrol of food and beverage purchasing, receiving, storing, issuing, production, and sales.The management of food and beverage cost and planning strategies are the key for hospitality operations. Marketing, legal issues and calculation to control costs effectively, storage and inventory control, specification and grading as well as purchasing of food and beverage items
หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี G = วิชาศึกษาทั่วไป M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด
Print Friendly
(Require login before downloading)
