This course covers the study, principles and techniques involved in foodpreparation. It includes the study of kitchen organization, food and personal hygiene,kitchen equipment and utilities, basic food preparation, methods of cooking, kitchenstewarding, sanitation, food production control and culinary terms. Development ofpractical skills will be implemented
หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี G = วิชาศึกษาทั่วไป M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด
Print Friendly
(Require login before downloading)
