Chemical and physical composition of milk and dairy products, Milk processing and dairy products, Storage, microbiological of milk and dairy products, factors influencing growth and spoilage of microorganisms in dairy products, pathogens and spoilage microorganisms in dairy products, quality control and standard quality of their products, field trip to dairy factory
หมายเหตุ เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี G = วิชาศึกษาทั่วไป M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด