ระบบบริการการศึกษา มหาวิทยาลัยบูรพา

ภาษาไทย | English

เมนูหลัก

31162564	Enzymes in Food Technology
	เอนไซม์ในเทคโนโลยีอาหาร
	สังกัด	คณะวิทยาศาสตร์, วิทยาศาสตร์การอาหาร
	หน่วยกิต	3 (3-0-6)
	สถานะรายวิชา:	ใช้งาน
	เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2566
	รายชื่อ	(Require login before downloading)

บางแสน

ปริญญาโท เต็มเวลา

กลุ่ม

วัน

เวลา

ห้อง

อาคาร

เรียน

ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ)

หมวด

รายชื่อ

อังคาร

09:00-11:50

ARR-Arr

ARR

อาจารย์ / ผู้สอน:

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิรมล ปัญญ์บุศยกุล
อาจารย์ ดร.ศนิ จิระสถิตย์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อรอง จันทร์ประสาทสุข
อาจารย์ ดร.อโนชา สุขสมบูรณ์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์

สอบกลางภาค:

Lecture : 29 ส.ค. 2566 เวลา 09:00 - 12:00 อาคาร ARR ห้อง ARR-Arr

ผู้คุมสอบกลางภาค:

Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต

สอบปลายภาค:

Lecture : 31 ต.ค. 2566 เวลา 09:00 - 12:00 อาคาร ARR ห้อง ARR-Arr

ผู้คุมสอบปลายภาค:

Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต

หมายเหตุ:

"ปี 2 (รหัส 65) วท.ม.วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร"

Course Description
บทนำและสมบัติทั่วไปของเอนไซม์ จลนศาสตร์ของเอนไซม์ การผลิตเอนไซม์ระดับอุตสาหกรรมและการตรึงเอนไซม์ เอนไซม์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากสตาร์ซ เอนไซม์ในอาหารจากแป้งสาลี เอนไซม์ในการแปรรูปผักและผลไม้ เอนไซม์ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เอนไซม์ในการแปรรูปชาและกาแฟ เอนไซม์ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม เอนไซม์ในการแปรรูปอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ เอนไซม์ในการแปรรูปไขมัน และการเสียของอาหารอันเนื่องมาจากเอนไซม์ แนวโน้มการใช้ประโยชน์เอนไซม์ในอนาคต

Introduction and general characteristics of enzymes; enzyme kinetics; production of industrial enzymes and immobilized enzymes; enzymes in starch processing; enzymes in wheat based food; enzymes in fruit and vegetable processing; enzymes in alcoholic beverages production; enzymes in tea and coffee processing; enzymes in dairy product manufacture; enzymes in meat and seafood processing; enzymes in fat and oil processing; enzymes in food deterioration; future trend of enzyme application

หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี G = วิชาศึกษาทั่วไป M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด

	มหาวิทยาลัยบูรพา \| สกอ. \| กยศ. \| สมศ. \| Vision Net Co.Ltd. \|

Contact Staff : กองทะเบียนและประมวลผลการศึกษา โทรศัพท์ 038-102715-29