ระบบบริการการศึกษา มหาวิทยาลัยบูรพา

ภาษาไทย | English

เมนูหลัก

31121164	Food Processing I
	การแปรรูปอาหาร 1
	สังกัด	คณะวิทยาศาสตร์, วิทยาศาสตร์การอาหาร
	หน่วยกิต	3 (2-3-4)
	สถานะรายวิชา:	ใช้งาน
	เงื่อนไขรายวิชา:	31110164 (#) บุรพวิชา:31110164
	รายวิชาต่อเนื่อง:	31121264(#), 31145264(#), 31146464(#)
	เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
	รายชื่อ	(Require login before downloading)

บางแสน

ปริญญาตรี ปกติ

กลุ่ม

วัน

เวลา

ห้อง

อาคาร

เรียน

ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ)

หมวด

รายชื่อ

ศุกร์

08:00-09:50

K-A500

K-A

พุธ

09:00-11:50

อาจารย์ / ผู้สอน:

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิรมล ปัญญ์บุศยกุล
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต
อาจารย์ ดร.จุฬารัตน์ หงส์วลีรัตน์
อาจารย์ ดร.ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์

สำรองให้:

วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร) ปรับปรุง 64 - ป.ตรี 4 ปี ปกติ ชั้นปี 2

32-28-4

สอบกลางภาค:

Lecture : 26 ส.ค. 2565 เวลา 08:00 - 10:00 อาคาร KB ห้อง KB-203

ผู้คุมสอบกลางภาค:

Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต
Lecture : อาจารย์ ดร.ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์

สอบปลายภาค:

Lecture : 28 ต.ค. 2565 เวลา 08:00 - 10:00 อาคาร KB ห้อง KB-203

ผู้คุมสอบปลายภาค:

Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นิรมล ปัญญ์บุศยกุล
Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต

หมายเหตุ:

รหัส 64 วท.บ.วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

ศุกร์

08:00-09:50

K-A500

K-A

พฤหัสบดี

13:00-15:50

อาจารย์ / ผู้สอน:

สำรองให้:

วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร) ปรับปรุง 64 - ป.ตรี 4 ปี ปกติ ชั้นปี 2

32-31-1

สอบกลางภาค:

Lecture : 26 ส.ค. 2565 เวลา 08:00 - 10:00 อาคาร KB ห้อง KB-203

ผู้คุมสอบกลางภาค:

Lecture : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สามารถ สายอุต
Lecture : อาจารย์ ดร.ลลิตา โชติพฤฒิพงศ์

สอบปลายภาค:

Lecture : 28 ต.ค. 2565 เวลา 08:00 - 10:00 อาคาร KB ห้อง KB-203

ผู้คุมสอบปลายภาค:

หมายเหตุ:

รหัส 64 วท.บ.วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

Course Description
ความหมายและความสำคัญของการแปรรูปอาหาร แหล่งที่มาของวัตถุดิบ ผลกระทบของวัตถุดิบต่อการแปรรูปอาหาร การเตรียมวัตถุดิบและน้ำที่ใช้ในกระบวนการแปรรูป หลักการแปรรูปอาหาร การแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อน การเคลื่อนย้ายความร้อน การหมักและเอนไซม์ ผลของการแปรรูปต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร

Definition and importance of food processing; sources of raw materials; impact of raw material on food processing; raw material and process water preparation; food processing principles; food processing using heat, removal of heat, fermentation, enzymes; effects of processing on food product qualities

หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี G = วิชาศึกษาทั่วไป M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด

	มหาวิทยาลัยบูรพา \| สกอ. \| กยศ. \| สมศ. \| Vision Net Co.Ltd. \|

Contact Staff : กองทะเบียนและประมวลผลการศึกษา โทรศัพท์ 038-102715-29